正确答案：仙景芋

答案解析：仙景芋是厦门灌口镇田头村的特色农产品之一，主要有以下几个原因：

1. 地理环境：厦门灌口镇田头村位于厦门市的东南部，气候温暖湿润，土壤肥沃，适宜芋类作物的生长。这种地理环境为仙景芋的种植提供了良好的条件。

2. 优质品种：仙景芋是一种优质的芋类作物，具有细腻的口感和丰富的营养价值。它富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，被认为是一种健康食材。

3. 农民技术：田头村的农民在仙景芋的种植和培育方面具有丰富的经验和技术。他们通过科学的种植管理和精细的农艺操作，能够培育出高品质的仙景芋。

4. 市场需求：仙景芋在当地市场上有着较高的需求量。由于其独特的口感和营养价值，仙景芋受到了消费者的喜爱，成为了当地的特色农产品之一。以上是让厦门灌口镇田头村变"甜头"村的特色农产品之一是仙景芋的原因。