正确答案：张武骑着赤兔马对阵赵云

答案解析：A. 夏侯恩对着赵云高喊他是阿瞒的背剑官 - 这个选项描述的是夏侯恩对赵云的攻击方式，并没有涉及到持有宝物。

B. 潘璋拿着关老爷的偃月刀到处乱跑 - 这个选项描述的是潘璋持有关老爷的偃月刀，但并没有说明他因此而丧命。

C. 张武骑着赤兔马对阵赵云 - 这个选项描述的是张武持有赤兔马对阵赵云，赤兔马在三国演义中被描述为绝世神驹，但张武并没有能力驾驭赤兔马，最终被赵云所杀。

D. 张松拿着西蜀地形图献予刘备 - 这个选项描述的是张松献予刘备西蜀地形图，并没有说明他因此而丧命。

正确答案是C. 张武骑着赤兔马对阵赵云，因为张武持有赤兔马无法驾驭，最终被赵云所杀。