正确答案：错误

答案解析：正确答案是B.错误。根据相关知识，高压灭菌锅上的安全阀和压力表需要定期检定和维护，不能隔年检定。这是因为安全阀和压力表在使用过程中可能会出现磨损、堵塞或失灵等问题，如果不及时检修或更换，可能会导致高压灭菌锅的压力超过安全范围，造成安全隐患。为了确保高压灭菌锅的安全运行，安全阀和压力表需要定期进行检定和维护，而不是隔年检定。