正确答案：回声定位

答案解析：白鲸的头部的圆形凸起被称为“脑垂体突起”或“脑垂体脊椎”。这个凸起是白鲸的声孔所在位置，与回声定位有关。

回声定位是白鲸使用声波来探测周围环境和捕食的一种技能。白鲸会发出高频率的声波，这些声波会在水中传播并与周围物体相互作用。当声波遇到物体时，一部分声波会被反射回来，被白鲸的脑垂体突起接收。

通过分析反射回来的声波，白鲸可以确定周围物体的位置、形状和距离。这使得白鲸能够在深海中追踪和捕捉猎物，同时也帮助它们避开障碍物和其他危险。

白鲸头部的圆形凸起是为了帮助它们进行回声定位，而不是用于嗅闻食物。