正确答案：防止脱水

答案解析：当鲸鱼搁浅时，它的身体会失去水分，导致脱水的风险增加。脱水会导致鲸鱼的身体功能受损，包括血液循环和呼吸系统。人们往鲸鱼身上泼水的目的是为了保持鲸鱼的湿润，防止脱水的发生。这样可以帮助鲸鱼维持正常的生理功能，增加其生存的机会。

鲸鱼搁浅时，它无法自由地呼吸新鲜的空气，容易导致缺氧。人们往鲸鱼身上泼水的行为也可以帮助鲸鱼保持湿润的同时，提供一定的氧气供应，减轻缺氧的程度。然而，泼水并不能完全解决鲸鱼的缺氧问题，因为鲸鱼需要在水中呼吸，只有将其重新推回水中才能恢复正常的呼吸。