“雪花牛肉”中的雪花指的是牛肉的什么成分？
“雪花牛肉”中的雪花指的是牛肉的什么成分？
A.蛋白质
B.脂肪
正确答案：脂肪
答案解析：雪花牛肉中的雪花指的是牛肉中的脂肪。这种牛肉因为脂肪分布均匀，形成了像雪花一样的纹理，被称为雪花牛肉。脂肪在牛肉中起着增加口感和滋味的作用，使得肉质更加鲜嫩多汁。在烹饪过程中，脂肪能够使牛肉更加香甜可口。雪花牛肉因为其脂肪分布的特殊性而备受青睐。
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