正确答案：猪八戒

答案解析：根据描述中提到的特征，可以判断这个人物是猪八戒。首先，描述中提到了“卷脏莲蓬”，猪八戒的外貌就是卷曲的脏莲蓬状；其次，描述中提到了“耳如蒲扇”，猪八戒的耳朵大且扇形；再者，描述中提到了“獠牙锋利如钢锉”，猪八戒有锋利的獠牙；最后，描述中提到了“长嘴张开似火盆”，猪八戒的嘴巴长且张开时确实像火盆。因此，根据这些特征可以确定这个人物是猪八戒。

其他选项不正确的原因如下：

A. 孙悟空的外貌特征与描述不符，他的外貌是猴子的形象，没有卷曲的脏莲蓬状、扇形耳朵和獠牙。

C. 沙和尚的外貌特征也与描述不符，他是一个身材高大的僧人，没有卷曲的脏莲蓬状、扇形耳朵和獠牙。