正确答案：菱粉糕

答案解析：这句话最初是关于鸽子蛋的描述，但是在不同的资料来源中似乎有不同的答案。根据最原始的描述和《红楼梦》的内容，刘姥姥在品尝鸽子蛋时，因为一个鸽子蛋就值一两银子，而感叹道：“一两银子，也没听见个响声儿就没了！”

《红楼梦》中对各种菜肴的描述极为丰富，展现了当时贵族家庭饮食文化的精致与奢华。以下列举部分具有代表性的菜肴及其描述：

螃蟹宴：第四十回中，贾府举办螃蟹宴，准备了大量肥美的螃蟹，并配以各色精细的佐料和美酒。书中写道："只见桌子上堆满了大大小小的篓子，篓子里面挤挤挨挨装的都是大闸蟹，大的有四五斤重的，小的也有两三斤。"

茄鲞：第六十回中，刘姥姥在品尝茄鲞后惊叹不已，王熙凤向她介绍了制作方法，原料包括茄子、鸡肉、香菇、笋、虾米等十余种，工序复杂，味道鲜美无比，堪称书中最为奢华的素菜。

莲叶羹：第三十五回中，宝玉病愈后，贾母特意让厨房做了他最爱吃的莲叶羹，这是一道用莲叶包裹食材烹饪而成的汤羹。

豆腐皮包子：第六十二回提到的豆腐皮包子，是宝玉喜爱的小吃之一，馅料精致，口感细腻。

糖蒸酥酪：第八回中，宝玉赠送给袭人的糖蒸酥酪，是一种用牛奶、米酒、白糖等精心熬制的甜品。