正确谜底：沼气

谜语解析：“风生水起”是一个成语，原意是指事情有了蓬勃发展的势头或者生机勃勃的现象。在这里作为谜面进行引申理解，“风生”可以联想到空气流动、发酵等过程，而“水起”则暗示了与水有关的生成或变化。

并联系到燃料这一类别，我们可以将它指向一种由生物质在厌氧条件下经发酵产生的可燃气体——沼气。沼气的主要成分是甲烷，其产生过程中确实需要有机物质和水，在微生物的作用下发生分解反应，最终产出气体，因此可以说是在特定环境下的“风生水起”。所以，谜底就是“沼气”。