正确答案：飞行签派员

答案解析：过年期间，许多人都会放假回家团聚，但飞行签派员是一个需要在机场工作的职业，他们负责协调和监控飞机的起飞和降落。无论是平时还是节假日，飞行签派员都需要坚守一线，确保航班的安全和顺利运行。过年期间飞行签派员通常要坚守一线。而农业生产人员在过年期间通常不需要坚守一线，因为农业生产往往会在冬季休眠或者进行农作物的冬季管理。