正确答案：平地技术占比重很大

答案解析：越野滑雪的安全程度最大的原因是因为平地技术占比重很大。在越野滑雪过程中，平地技术是非常重要的，它包括了平稳滑行、平衡控制、转弯等技巧。掌握了这些平地技术，滑雪者可以更好地控制自己的速度和方向，减少摔倒和受伤的风险。

相比之下，其他因素如实用价值和兴趣对于安全程度的影响相对较小。虽然实用价值大可以让人们更加重视越野滑雪的安全问题，但它并不能直接影响滑雪者的技术水平和滑雪过程中的安全性。而兴趣很强只是说明人们对越野滑雪的热情和投入程度高，并不能保证他们具备足够的技术和知识来确保安全。

平地技术占比重很大是越野滑雪安全程度最大的原因，它能够帮助滑雪者更好地控制滑雪过程中的风险，减少受伤的可能性。