正确谜底：吃水

谜语解析：这个谜面“渴饮清泉流”描述的是人在口渴时饮水的动作或需求，通过意境传达了一种对清澈流水的渴望和饮用的情景。

谜底给出的是“吃水”，在中国某些地区尤其是北方方言中，“吃水”有饮水的意思，并非指真正意义上的咀嚼食物那样的吃，而是指日常生活中摄取水分的行为。在标准普通话里虽然通常说“喝水”，但在特定语境下或者口语习惯中，“吃水”也可以表达同样的意思。

从谜面所描绘的形象与实际生活中的语言习惯结合来看，将“渴饮清泉流”的情景理解为“吃水”这一动作是非常贴切而生动的解释。同时，在某种程度上也反映了中国丰富多样的地域文化和语言特色。