正确答案：他的女儿和侄子要被当做童男童女送与妖怪"

答案解析：A. 他的侄子要被当做童男童女送与妖怪：这个选项不正确，因为题目中提到陈老汉的女儿和侄子都要被送与妖怪，而不仅仅是侄子。

B. 他的女儿要被当做童男童女送与妖怪：这个选项不正确，因为题目中提到陈老汉的女儿和侄子都要被送与妖怪，而不仅仅是女儿。

C. 他的女儿和侄子要被当做童男童女送与妖怪：这个选项是正确的，因为根据题目内容，陈老汉的女儿和侄子都面临被当做童男童女送与妖怪的危险，所以他要做“预修忘斋”来祈求保佑和保护他们。