正确答案：对人体安全、无害

答案解析：正确答案是C.对人体安全、无害。

食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂必须符合对人体安全、无害的标准，这是因为这些化学物质会与食品接触，如果含有有害物质，可能会对人体健康造成危害。

洗涤剂主要用于清洗食品加工设备、容器和工作场所，而消毒剂则用于杀灭细菌、病毒和其他微生物，以确保食品的卫生安全。

食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关的国家标准和法规，这些标准和法规通常会规定化学物质的成分、使用方法、使用限制以及对人体安全的要求。这些要求包括但不限于：不含有害物质、不会对人体造成刺激、过敏或毒性反应、不会在食品中残留或转移等。

选择C.对人体安全、无害作为正确答案是因为食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂必须确保对人体无害，以保障食品的卫生安全和消费者的健康。