正确答案：克雅氏症

答案解析：牛海绵状脑病病毒（BSE）是一种影响牛的神经系统的疾病。当人类食用感染了BSE的牛肉时，可能会引起一种称为克雅氏症的疾病。克雅氏症是一种慢性、进行性的神经系统疾病，会导致神经退化和脑组织损伤，最终导致死亡。

当人类感染了牛海绵状脑病病毒时，可能会引起克雅氏症。答案B克雅氏症是正确的选择。

克雅氏症的症状包括记忆力减退、智力下降、肌肉僵硬、行动不便、情绪波动等，病情会逐渐恶化，最终导致死亡。目前尚无治愈克雅氏症的方法，预防的关键在于避免食用感染了BSE的牛肉。