有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？
有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？
A.花青素变色
B.变质了
正确答案：花青素变色
答案解析：紫薯煮熟后会变成蓝色是因为花青素的存在。花青素是一种天然色素，它在酸性环境下呈现红色或紫色，而在碱性环境下会呈现蓝色。当紫薯被煮熟时，其中的花青素会与煮熟过程中产生的碱性物质反应，导致紫薯变成蓝色。这种变色现象在紫薯中比较常见，但并不表示紫薯变质了。
- 上一篇：螃蟹断掉的腿，还能重新长出来吗？
- 下一篇：哪个地区以其特色的腊肉制作技艺而闻名？
有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？
A.花青素变色
B.变质了
正确答案：花青素变色
答案解析：紫薯煮熟后会变成蓝色是因为花青素的存在。花青素是一种天然色素，它在酸性环境下呈现红色或紫色，而在碱性环境下会呈现蓝色。当紫薯被煮熟时，其中的花青素会与煮熟过程中产生的碱性物质反应，导致紫薯变成蓝色。这种变色现象在紫薯中比较常见，但并不表示紫薯变质了。
热门答案