正确答案：C

答案解析：根据题目描述，我们需要找出那些与水接触后会发生剧烈反应，从而可能导致爆炸或燃烧的化学物质。以下是选项中各物质的简要说明：

1.K(钾)-钾是一种非常活泼的金属，与水反应生成氢气和碱性溶液，同时放出大量热能，有引发火灾的风险。

2.Na(钠)-与钾类似，钠也会与水剧烈反应生成氢气并释放热量，易引起火灾或爆炸。

3.Mg(镁)-镁虽然不如前两者那么活泼，但也能与冷水缓慢反应生成氢气，在加热或点燃的情况下也可能导致燃烧或爆炸。

4.Ca(钙)-钙不与冷水直接反应，但在高温下会与水蒸气反应生成氢氧化钙和氢气，同样存在一定的风险。

5.Li(锂)-锂与冷水反应较慢，但随着温度升高，反应速度加快，会产生氢气，可能引发火灾。

6.AlH3(铝氢化物)-这是一种高度易燃且极易潮解的化合物，与水接触后会迅速分解并释放出大量的氢气，具有很高的爆炸风险。

7.电石(碳化钙,CaC2)-电石遇水会立即反应生成乙炔气体，该气体易燃，一旦遇到火源就可能发生爆炸。

8.MgO(氧化镁)-这是镁的氧化物，情况下不会与水发生剧烈反应，因此不属于这个类别。

选项C是正确的，因为它包含了所有与水反应后可能引起爆炸或燃烧的化学物质。而选项B和D中包含的MgO不是这类物质；选项A中缺少了MgO，所以也不完整。正确答案是C。