正确答案：石雕

答案解析：石雕。陕西绥德县以其丰富的石雕文化而闻名。石雕是绥德县的传统工艺之一，历史悠久。绥德县的石雕工艺技术精湛，作品精美，具有浓厚的地方特色和文化内涵。石雕在绥德县的历史上扮演了重要的角色。在古代，石雕被广泛应用于建筑、墓葬、神像等方面，展示了当地人民的智慧和艺术才华。现在，绥德县的石雕作品也常常被用于装饰、纪念品等用途，成为了当地文化的重要代表。绥德县的石雕作品以其精细的雕刻技艺和独特的设计风格而闻名。石雕作品通常以石材为材料，经过精心雕刻而成。作品形态各异，包括人物、动物、花卉等各种形象，栩栩如生。石雕作品的雕刻技巧高超，细节处理精细，给人以美的享受和艺术的感受。石雕是陕西绥德县最具代表性的文化符号之一。它代表了当地人民的智慧和艺术才华，展示了绥德县丰富的文化底蕴。