正确答案：恨石

答案解析：A. 断石：这个选项只是简单描述了石头被砍断的情况，并没有涉及到刘备的情感或动机。

B. 裂石：同样，这个选项也只是描述了石头被砍裂的情况，并没有涉及到刘备的情感或动机。

D. 斫石：这个选项是动词“斫”的名词形式，意为砍、劈，同样只是描述了动作，并没有涉及到刘备的情感或动机。

只有选项C. 恨石，才能正确表达刘备砍断石头的动机和情感，显示了他对曹操的仇恨和决心。