正确答案：特级初榨橄榄油

答案解析：特级初榨橄榄油的营养价值更高的原因如下：

1. 榨取过程：特级初榨橄榄油是指橄榄果实在榨取过程中没有经历高温或化学处理。精炼橄榄油经过高温和化学处理，这可能会导致一些营养成分的损失。

2. 营养成分：特级初榨橄榄油含有更多的营养成分，如维生素E、抗氧化剂和多种有益的脂肪酸。这些营养成分对于保护心脏健康、降低胆固醇和抗氧化都非常重要。

3. 风味和香气：特级初榨橄榄油通常具有浓郁的橄榄风味和香气，这是由于橄榄果实在榨取过程中的保留。精炼橄榄油可能会失去一些风味和香气。

特级初榨橄榄油的营养价值更高，因为它在榨取过程中没有经历高温或化学处理，保留了更多的营养成分，并且具有浓郁的风味和香气。