正确答案：住院志|手术及麻醉记录|护理记录|医嘱单

答案解析：是的，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，医疗机构及其医务人员确实应当按照规定填写并妥善保管以下病历资料：A.住院志

B.手术及麻醉记录

C.护理记录

D.医嘱单

这些都属于法定必须准确记载和妥善保管的病历资料范围。正确的答案组合包括了所有列出的选项：住院志、手术及麻醉记录、护理记录以及医嘱单。