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红心火龙果的果肉之所以是红色主要源自哪种天然色素？
A.甜菜红素
B.花青素
正确答案：甜菜红素
答案解析：红心火龙果的果肉之所以是红色主要源自甜菜红素。甜菜红素是一种天然色素，属于类胡萝卜素的一种。它在红心火龙果的果肉中存在，并且负责赋予果肉鲜艳的红色。甜菜红素具有较强的抗氧化性能，对人体健康有益。
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