正确答案：北京烤鸭

答案解析：北京烤鸭属于国家级非物质文化遗产是因为它具有悠久的历史和独特的制作工艺。北京烤鸭的制作过程需要经过选材、腌制、炉烤等多个环节，其中的技艺和传统方法代代相传，形成了独特的烹饪文化。北京烤鸭作为中国传统的烹饪技艺之一，代表了中国烹饪文化的精髓，因此被列为国家级非物质文化遗产。而糍粑虽然也是一种传统的年节食品，但并没有被列为国家级非物质文化遗产。