正确答案：A

答案解析：连结江淮的水利工程最早开凿于春秋时期。这一时期，中国的水利工程技术得到了很大的发展，许多重要的水利工程都是在这一时期开始建设的。其中最著名的就是位于今天的江苏省扬州市的邗沟，它是古代中国最早的人工运河之一，开凿于春秋时期，用于连接长江和淮河两大水系，以便于运输和灌溉。邗沟的建成，对于当时的经济发展和文化交流起到了积极的推动作用。