正确答案：A

答案解析：湿热灭菌是一种常用的灭菌方法，它利用高温和潮湿的条件来杀死微生物。这种方法在高压蒸汽灭菌器中进行，因为高压蒸汽可以提高温度，从而更有效地灭菌。

在湿热灭菌过程中，蒸汽会进入微生物的细胞内，破坏其蛋白质和酶系统，从而杀死微生物。这种方法的优点是灭菌效果好，可以杀死所有的微生物，包括细菌、病毒、真菌等。湿热灭菌还可以穿透物品，对难以消毒的物品进行彻底消毒。

高压蒸汽灭菌器是一种常用的湿热灭菌设备，它可以在短时间内达到高温高压的条件，从而快速有效地进行灭菌。这种设备用于医院、实验室、食品加工厂等需要进行严格消毒的场所。

湿热灭菌是利用热的作用来杀菌，在高压蒸汽灭菌器中进行，这是正确的说法。