正确答案：德州扒鸡

答案解析：德州扒鸡是国家级非遗项目的原因有以下几点：

1. 历史悠久：德州扒鸡起源于中国山东省德州市，已有几百年的历史。它是德州地区的传统名菜，代表了当地的饮食文化。

2. 独特制作技艺：德州扒鸡的制作过程独特且复杂，需要选用新鲜的土鸡，经过腌制、炖煮、烤制等多个步骤，才能达到鸡肉鲜嫩、口感独特的效果。这种制作技艺传承至今，成为当地的独特特色。

3. 地域性强：德州扒鸡是德州地区的特色美食，代表了当地的饮食文化和传统。它在当地非常受欢迎，也成为了德州的标志性菜品。基于以上原因，德州扒鸡被列为国家级非遗项目，以保护和传承这一独特的制作技艺和文化传统。