正确答案：刀管最少有两点固定在鞋上、封闭冰刀管、圆弧形刀跟

答案解析：短道速滑训练中对冰刀和鞋子的要求主要包括以下几点：

1.刀管最少有两点固定在鞋上：这是为了确保冰刀与鞋子之间的连接牢固稳定，以便运动员在高速滑行和急转弯时能够保持平衡和控制。

2.封闭冰刀管：封闭冰刀管可以防止冰刀进水或积水，避免冰刀生锈或减少滑行时的阻力。

3.圆弧形刀跟：圆弧形刀跟可以提供更好的转弯性能和稳定性，使运动员能够更灵活地转向和控制滑行方向。

这些要求旨在提高运动员的滑行稳定性、控制能力和转弯性能，以便他们能够在高速比赛中更好地应对各种挑战。