正确答案：不会

答案解析：经过紫外线杀菌处理的食物不会致癌。紫外线杀菌是一种常见的食品处理方法，它可以有效地杀灭细菌和病毒，从而延长食物的保质期。紫外线杀菌的原理是利用紫外线的辐射杀死微生物，但紫外线并不会改变食物的化学成分或产生致癌物质。

紫外线杀菌处理是一种安全可靠的食品处理方法，被广泛应用于食品加工和餐饮行业。需要注意的是，紫外线杀菌只能杀死表面的微生物，对于食物内部的微生物可能效果有限。在食用经过紫外线杀菌处理的食物时，仍然需要注意食品的卫生和储存条件，以确保食品的安全性。