正确答案：美籍华人李某

答案解析：根据题目中的关键词"维护国家安全的责任和义务"，我们可以推断出这个问题涉及到国家安全的相关知识。在国家安全的背景下，不负有维护国家安全责任和义务的是美籍华人李某。

A. 台湾公民张某：台湾是中国的一部分，虽然存在政治分歧，但台湾公民仍然是中国公民，应当承担维护国家安全的责任和义务。

B. 香港某科技公司：香港是中国的特别行政区，虽然享有高度自治权，但香港企业仍然应当承担维护国家安全的责任和义务。

C. 美籍华人李某：作为美国公民，李某在国际法上享有美国公民的权利和义务，不负有维护中国国家安全的责任和义务。

D. 在美留学生刘某：作为中国公民在美国留学的刘某，虽然身处国外，但仍然是中国公民，应当承担维护国家安全的责任和义务。