正确答案：微缩模型师

答案解析：微缩模型师。微缩模型师是指专门制作微缩模型的职业人员。微缩模型是指按照实物的比例缩小而制作的模型，通常用于展示、教学、收藏等用途。微缩模型师通过精细的手工技艺和创造力，将实物的细节和特征还原到微缩模型中，使人们能够在有限的空间内感受到实物的外观和氛围。这种塑造回忆的能力与微缩模型师的工作密切相关，因此“于方寸间塑造回忆”是对微缩模型师的贴切描述。