正确答案：翻滚换刃

答案解析：在滑雪训练中，在学会换刃转弯之前，必须掌握翻滚换刃技巧。翻滚换刃是一种技术，通过将身体重心转移到另一只滑雪板上，实现滑雪板的换刃。这是滑雪中的基本技巧之一，也是学习转弯滑行的前提。平地换刃是一种简单的技巧，通过在平地上将滑雪板从一个刃换到另一个刃，帮助滑雪者熟悉滑雪板的换刃动作。虽然平地换刃是学习滑雪的基础技巧之一，但它并不直接与转弯滑行相关。转弯滑行是滑雪中的一项高级技巧，通过控制身体的姿势和滑雪板的转向，实现在滑雪道上转弯。转弯滑行需要滑雪者具备一定的平衡能力和技巧，而翻滚换刃则是学习转弯滑行的基础。正确答案是翻滚换刃。掌握翻滚换刃技巧后，滑雪者可以更好地控制滑雪板，为学习转弯滑行打下基础。