正确答案：脑震荡

答案解析：脑震荡是冰雪运动中造成头部损伤比例最高的原因是因为冰雪运动中存在许多高速运动和激烈碰撞的情况，这可能导致头部受到剧烈的震动和冲击。脑震荡是一种脑部功能暂时性障碍的病症，通常是由于头部受到剧烈撞击或震动而引起的。在冰雪运动中，例如滑雪、冰球、雪橇等项目中，运动员可能会发生摔倒、碰撞或撞击等情况，这些都有可能导致脑震荡的发生。

相比之下，硬脑膜下水肿和擦伤在冰雪运动中造成头部损伤的比例较低。硬脑膜下水肿是指头部受到外力撞击后，脑组织受损并引起脑脊液积聚在硬脑膜下的一种情况。擦伤则是指头部皮肤表面被磨擦或刮伤的情况。虽然这些损伤在冰雪运动中也有可能发生，但相对于脑震荡来说，其发生的频率和比例较低。