正确答案：某杂志社出版以该照片为封面的杂志

答案解析：依据《中华人民共和国民法典》的规定，自然人享有肖像权，并有权决定是否允许他人对自己的肖像进行制作、使用和公开。《民法典》同时也明确了特殊情况下的例外情形。A.某老师在摄影课上展示该照片：如果是为了课堂教学目的且不存在恶意或营利行为，则一般不会被认为是侵犯肖像权，因为这可以被视为合理使用的范畴。

B.某杂志社出版以该照片为封面的杂志：若未经张某同意，在其犯罪被通缉之后仍然将其肖像用于商业性质的杂志封面上，通常情况下这种行为会构成对张某肖像权的侵犯，因为它很可能超出了正当新闻报道或者公众知情权的必要限度，带有明显的商业利用意图。

C.公安机关为抓获张某复印该照片：当个人因涉嫌犯罪成为通缉对象时，公安机关等国家执法部门基于履行法定职责需要使用嫌疑人的肖像，这是合法的行为，不属于侵犯肖像权的情形。

D.公安机关将该照片张贴：同样地，出于追捕逃犯的目的，公安机关将张某的照片作为通缉令的一部分予以公布或张贴，符合法律规定，不构成侵权。按照上述分析及《民法典》的精神，正确答案B.某杂志社出版以该照片为封面的杂志。