清炒紫色花菜时加什么调料不容易褪色？
清炒紫色花菜时加什么调料不容易褪色？
A.几滴醋
B.小苏打
正确答案：几滴醋
答案解析：几滴醋不容易让紫色花菜褪色的原因是因为醋具有酸性，可以帮助保持食材的颜色。在烹饪过程中，紫色花菜中的花青素会因为受热而变色，而醋的酸性可以减缓花青素的变色速度，从而保持紫色花菜的颜色鲜艳。而小苏打则是碱性物质，会加速花青素的变色，所以不适合用于清炒紫色花菜。
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清炒紫色花菜时加什么调料不容易褪色？
A.几滴醋
B.小苏打
正确答案：几滴醋
答案解析：几滴醋不容易让紫色花菜褪色的原因是因为醋具有酸性，可以帮助保持食材的颜色。在烹饪过程中，紫色花菜中的花青素会因为受热而变色，而醋的酸性可以减缓花青素的变色速度，从而保持紫色花菜的颜色鲜艳。而小苏打则是碱性物质，会加速花青素的变色，所以不适合用于清炒紫色花菜。
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