正确答案：鼠疫、霍乱

答案解析：甲类传染病是指对人类具有较高的传染性和较高的致病性的传染病。根据给出的选项，只有鼠疫和霍乱属于甲类传染病。

鼠疫是由鼠疫杆菌引起的一种急性传染病，主要通过鼠类和跳蚤传播。它具有高度传染性和致死性，如果不及时治疗，死亡率很高。

霍乱是由霍乱弧菌引起的一种急性肠道传染病，主要通过食物和水源传播。霍乱具有极高的传染性，患者病情严重，且病死率较高。

传染性非典型肺炎是由SARS冠状病毒引起的一种传染病，虽然具有较高的传染性，但其致病性相对较低，因此不属于甲类传染病。

肺结核是由结核分枝杆菌引起的一种慢性传染病，传播途径主要是空气飞沫传播。肺结核具有较高的传染性，但致病性相对较低，因此不属于甲类传染病。

肺碳疽是由炭疽杆菌引起的一种急性传染病，主要通过吸入感染源或接触感染源传播。肺碳疽具有较高的传染性和致病性，但其在人群中的传播能力相对较低，因此不属于甲类传染病。

人感染高致病性禽流感H7N7是由禽流感病毒引起的一种传染病，主要通过接触感染源传播。虽然具有较高的传染性和致病性，但其在人群中的传播能力相对较低，因此不属于甲类传染病。