正确答案：单证和资料

答案解析：正确答案是C.单证和资料。根据《中华人民共和国民法典》的规定，在买卖合同中，出卖人按照约定未交付有关标的物的单证和资料的，这并不影响标的物毁损、灭失风险的转移。即即便出卖人未能履行交付相关单证和资料的义务，一旦标的物已实际交付给买受人并且占有转移，则从该交付时刻起，标的物的风险也随之转移到了买受人身上。即使缺少单证或资料，这一事实本身并不会阻碍风险转移的发生。