正确答案：催吐

答案解析：正确答案是B.催吐。

催吐是一种常见的食物中毒的应急处理方法。当食物中毒后，通过催吐可以迅速将毒素排出体外，减少毒素对身体的伤害。

食物中毒是指人体摄入了含有有害物质的食物或饮水后引起的一系列症状。常见的食物中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等。食物中毒的原因多种多样，包括细菌、病毒、寄生虫、真菌、毒素等。

在发现食物中毒后，催吐是一种快速有效的应急处理方法。催吐可以通过刺激胃部的呕吐反射，将食物中的毒素迅速排出体外。催吐可以通过喝盐水、用手指或刷子刺激咽喉等方法实施。

催吐并不适用于所有情况。对于某些有毒物质，如酸、碱、石油类物质等，催吐可能会加重伤害，因此在进行催吐前应先了解中毒物质的性质和适用的处理方法。

催吐只是食物中毒的应急处理方法之一，还应及时就医寻求专业的医疗救治。在等待医疗救治的过程中，可以饮用大量的清水稀释毒素，但不宜喝过多，以免加重胃肠负担。