谜语解析：这个谜语“千杯万盏会应酬”的谜底是“春运高潮”。这个谜语的解谜关键在于理解“千杯万盏”和“会应酬”的隐喻意义。在中国传统文化中，“千杯万盏”常常用来形容酒宴上的热闹场面，而“会应酬”则是指在社交场合中善于交际，能够应对各种场合。

将这个意象与现实生活中的交通现象联系起来，看到，每年春节前后的“春运”是中国特有的现象，指的是春节期间大量人口流动回家过年。在这个时期，交通系统会面临巨大的压力，人们为了能够及时回家团聚，会经历各种复杂的交通安排和拥挤的交通环境，这就像是在一个巨大的“酒宴”上，每个人都需要“应酬”，即应对各种交通状况。

“春运高潮”这个谜底形象地描述了春节期间交通系统的繁忙和人们为了回家过年而必须经历的种种挑战，与谜语中的“千杯万盏会应酬”形成了巧妙的对应。