正确答案：张仲景

答案解析：张仲景被尊称为“医中之圣，方中之祖”，主要是因为他是中国古代著名的医学家和药学家，被誉为中医药学的奠基人之一。

张仲景是东汉末年的医学家，他所著的《伤寒杂病论》被誉为中医学的经典之作，对中医学的发展和推广起到了重要的作用。他在这部著作中系统地总结了自己多年的临床经验，提出了许多独特的治疗方法和方剂，对于治疗伤寒及其他杂病有着重要的指导意义。

张仲景的贡献不仅在于他的医学著作，还在于他对于药物的研究和应用。他发明了许多药物，其中最著名的是以他名字命名的“张仲景汤”，这是一种治疗感冒和发热的方剂，至今仍被广泛使用。

张仲景被尊称为“医中之圣，方中之祖”，是因为他对于中医学和药学的贡献和影响，以及他在临床实践中的卓越成就。