雪花牛肉中的雪花指的是牛肉的什么成分？
雪花牛肉中的雪花指的是牛肉的什么成分？
A.蛋白质
B.脂肪
正确答案：B
答案解析：雪花牛肉中的“雪花”指的是牛肉中的脂肪分布，这些脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成了类似雪花一样的图案。这种分布使得牛肉在烹饪时能够更加多汁、嫩滑，口感丰富。蛋白质是牛肉的主要营养成分，但“雪花”描述的是脂肪的分布，而不是蛋白质。正确答案是B.脂肪。
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