正确答案：可能越吃越胖

答案解析：这种做法可能越吃越胖的原因是因为西瓜虽然低热量，但主要由水分和糖分组成。当我们只吃西瓜时，摄入的糖分会迅速转化为能量，如果摄入的糖分超过身体需要的能量，多余的糖分会被转化为脂肪储存起来，导致体重增加。只吃西瓜会导致营养不均衡，缺乏蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等其他重要营养素，对身体健康不利。单纯依靠每天晚上只吃西瓜来减肥是不靠谱的。