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烹饪方法中的“汆”指的是哪种操作？
A.放入沸水稍微一煮
B.用白酒腌制
正确答案：放入沸水稍微一煮
答案解析：“汆”在烹饪方法中指的是放入沸水稍微一煮。这种操作可以帮助食材快速煮熟，保持食材的鲜嫩和口感。通常用于蔬菜、肉类等食材的处理。
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