正确答案：注意保护头部

答案解析：造成颅脑损伤的冰雪项目可能包括滑雪、滑冰、冰球等。对于这些项目造成的颅脑损伤患者，首先应该注意保护头部，避免进一步的伤害。这包括确保患者头部稳定，避免头部受到额外的冲击或挤压。应该及时就医，接受专业的医疗处理。在等待医疗救援的过程中，可以适当地进行急救处理，比如止血、保持呼吸通畅等。填塞耳部伤口并不是对颅脑损伤的处理方法，因此不做处理也是不合适的。最重要的是及时就医，接受专业的治疗。