正确答案：全面建设阶段

答案解析：在2018年7月，首钢滑雪大跳台中心进入全面建设阶段。这意味着该项目已经完成了前期的规划和设计阶段，并开始进行实际的建设工作。在全面建设阶段，会进行土地平整、基础设施建设、建筑物建设等工作。这是一个关键的阶段，需要投入大量的人力、物力和财力资源来完成建设任务。在这个阶段，会进行各种工程的施工，以确保项目能够按照计划顺利完成。