正确答案：AC

答案解析：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，生产经营单位与从业人员订立的劳动合同应当载明以下事项：

1.保障从业人员劳动安全、防止职业危害的事项。

2.办理工伤保险的事项。

这些条款是法律规定必须明确在劳动合同中的，以确保劳动者的权益得到保障。生活待遇事项虽然也是劳动合同的重要内容，但不是法律明确规定的必须载明的事项，而是可以根据双方协商确定。