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下列哪个属于中国八大菜系之一？
A.苏菜
B.京菜
正确答案：苏菜
答案解析：苏菜属于中国八大菜系之一。苏菜是江苏菜系的代表，以其独特的烹饪技巧和风味而闻名。它注重原料的选择和烹饪的精细，以清淡、鲜美、咸鲜并重的口味为特点。苏菜以烹调技巧高超、造型美观、味道鲜美而著称，被誉为中国烹饪艺术的瑰宝之一。
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