正确答案：沙茶面

答案解析：在厦门旅游时能品尝到沙茶面而不是粘豆包的原因可能有以下几点：

1.地域特色：沙茶面是厦门的传统特色美食之一，而粘豆包在厦门并不是特别有名或特色的美食。

2.口味偏好：沙茶面是一道以猪骨熬制的浓郁汤底，配以各种海鲜、肉类和蔬菜的面食，口感丰富，味道独特。粘豆包是一种甜点，口感较为单一，可能不符合大部分游客的口味偏好。

3.知名度：沙茶面在厦门的知名度较高，很多游客会特意去品尝这道美食。而粘豆包在厦门的知名度相对较低，可能不是游客们首选的美食。

沙茶面是厦门旅游时能品尝到的特色美食之一，而粘豆包可能并不是厦门的特色美食之一。