正确答案：B

答案解析：白指症，也称为雷诺氏症候群（Raynaud'ssyndrome），是一种循环系统疾病，主要影响手指和脚趾的血液循环。症状包括手指或脚趾皮肤在遇冷或情绪紧张时变白、变蓝，然后变成红色，并伴有疼痛和麻木感。这种疾病通常与手指或脚趾的动脉痉挛有关。

在选项中，经常操作震动工具的从业员（B选项）较易患上白指症。这是因为长期使用震动工具会导致振动性白指（vibrationwhitefinger），这是一种由于手部反复暴露在高频低强度的振动环境下而引起的白指症。这种类型的白指症在建筑工人、矿工和操作锤打工具的工人中较为常见。

选项A（经常操作五金啤机的从业员）和选项C（经常接触有机溶剂的从业员）虽然也可能面临职业健康风险，但与白指症的关联不如选项B直接。操作五金啤机的从业员可能会面临噪音和金属粉尘的危害，而接触有机溶剂的从业员可能会面临中毒和呼吸道疾病的风险。