醋放久易生“白花”,简便方法是在醋内加些黄酒,再掺入哪种佐料少许可以预防?


醋放久易生“白花”,简便方法是在醋内加些黄酒,再掺入哪种佐料少许可以预防?

A.精盐

B.姜粉

正确答案:A

答案解析:醋放久易生“白花”,这是由于醋中的有机物质在长时间放置后会发生酯化反应,形成白色沉淀。为了预防这种情况,可以在醋中加入一些黄酒,黄酒中的酒精可以抑制醋的酯化反应。同时,加入少许精盐可以进一步防止醋的腐败和沉淀,因为精盐具有防腐和杀菌的作用。正确答案是A.精盐。


Tag: 预防黄酒 时间:2024-08-03 03:29:09