正确答案：音乐

答案解析：孔子用“三月不知肉味”来形容音乐，意思是他对音乐的热爱和沉浸其中，以至于忘记了吃肉的滋味。这句话表达了孔子对音乐的高度赞赏和对艺术的追求。在古代中国，音乐被视为一种高尚的艺术形式，被用来陶冶人的情操和提升人的修养。孔子本人也是一位音乐家，他认为音乐可以培养人的美感和情感，对于个人修养和社会和谐都有积极的影响。他将音乐比喻为一种让人沉醉和忘我追求的艺术。